青稞酒怎么保存能放多久

青稞酒怎么保存能放多久

青稞酒买回家，不少人随手往柜子边一搁，等到想起来喝的时候，味道已经变了。其实这种酒能不能放、放多久，关键看你怎么存。

先说酒本身。市面上的青稞酒大致分两类：一类是度数偏低的发酵酒，另一类是度数较高的蒸馏酒。低度青稞酒酒精度通常在十几度左右，这类酒不适合长期存放，最好在出厂后一年内喝完，放久了容易发酸、变味。高度青稞酒一般四十度以上，密封得当的话，存放三到五年问题不大，风味还会更醇和一些。不过别指望它能像白酒那样越陈越香，青稞酒的香气物质比较活跃，时间太长反而会流失。

保存方法上，记住几个要点。第一是避光。紫外线会加速酒体氧化，最好放在阴凉的柜子里，别摆在窗台或阳台上。第二是恒温。温度忽高忽低对酒质伤害很大，十五到二十摄氏度比较理想，冬天别靠近暖气，夏天别挨着灶台。第三是密封。开过瓶的青稞酒，瓶口用保鲜膜缠几圈再拧盖，或者倒进小瓶里减少空气接触，尽量两周内喝完。没开封的酒，检查瓶盖是否拧紧，平放或竖放都行，但竖放更稳妥，减少酒液接触瓶盖的机会。

还有一点容易被忽略：青稞酒别和气味重的东西放一起。茶叶、调料、樟脑丸这些味道会顺着瓶口缝隙钻进去，喝的时候一股杂味。另外，如果酒液出现浑浊、表面有白膜，或者闻起来有酸馊味，就别再喝了。

总结一下：低度青稞酒趁新鲜喝，高度酒密封避光存三五年。开瓶后尽快解决，别舍不得。存酒这事，方法对了，酒才对得起你。