藏式烤香菇带着高原特有的烟火气，菌盖厚实，烤过后边缘微焦，嚼起来有肉感。对老人来说，这道吃食的好处不在花哨，而在实在。
香菇本身软和，烤过之后纤维略收，但仍旧好嚼，不费牙口。老人牙口弱，吃不得硬物，这烤香菇切片或整朵慢慢抿，正合适。藏式做法里常配一点酥油或清油，油脂润着，入口不干不柴，咽下去也顺当。
从养人的角度看，香菇里的多糖和氨基酸对上了年纪的人有扶助。老人抵抗力弱，日常饮食里添些菌菇，比吃补剂温和。烤制保留了香菇的本味，不像油炸那样腻，也不像久煮那样失了口感。藏式烤法火候直接，香菇里的水分收住大半，嚼着香，吃着不寡淡，老人胃口浅的时候，几朵烤香菇配碗粥，就是一顿舒坦饭。
还有一层，老人吃饭怕凉。烤香菇端上桌还带着温热，手拿着吃也方便，不似汤汤水水容易洒。高原上这种做法本就是为了让食物耐放又暖身，挪到家常日子里，对老人来说，是既解馋又养人的一口吃食。不过得留意，烤时少放盐和辣，老人血压怕咸，肠胃怕刺激，原味烤香就够。嚼得动、吃得暖、养得住，这便是藏式烤香菇对老人的实在好处。