藏式烤香菇吃多了确实容易上火，这不是错觉。香菇本身性平，偏温，经过炭火烤制后，温性会进一步加重。再加上藏式做法里常配辣椒面、孜然和盐，香辛料一多，对口腔和肠胃的刺激就更明显。吃个几串问题不大，但如果连着几天当零食吃，或者一次吃上一大盘，口干、喉咙痛、嘴角起泡这些上火反应就可能找上门。
另外，烤香菇比较干，水分少，吃多了会让人觉得燥。尤其是平时就容易上火、体质偏热的人，更得留个心眼。晚上吃太多，第二天早上嗓子不舒服的情况并不少见。还有人喜欢配点小酒，酒也是助热的，两样加一起，上火的风险自然更高。
当然，也不是说完全不能吃。控制量是关键，一次吃个五六串解解馋就行。吃的时候可以搭配一些凉性的蔬菜水果，比如黄瓜、梨，多喝点温水。如果已经觉得嗓子干或者嘴里发苦，那就先停几天，别硬撑着继续吃。肠胃弱的人也要注意，烤香菇纤维多，吃多了不好消化，容易胀气。
说到底，藏式烤香菇是种风味小吃，偶尔吃吃挺香，但别把它当饭吃。适量、看体质、注意搭配，就能既尝到味道，又少给身体添麻烦。