武汉四季美汤包的正宗做法，讲究的是皮薄、馅嫩、汤鲜。先做皮冻，猪皮去毛洗净，焯水后切细条，加姜片、葱结和清水，小火慢熬两小时，滤出汤汁冷藏成冻，再切成小丁备用。肉馅选猪前腿肉，肥三瘦七，手工剁成茸，加姜末、盐、生抽、白胡椒粉和少量糖调味，分次打入清水搅上劲，最后拌入皮冻丁，淋香油锁住鲜味。
面团用中筋面粉，加温水揉至光滑，醒半小时。擀皮时中间略厚、边缘薄，包入馅料后捏出十八到二十个褶，收口留小孔。蒸笼垫松针或纱布，水开后上笼，旺火蒸八分钟即可。出笼的汤包提起来像灯笼，放下像菊花，先咬一小口吸汤，再蘸姜醋吃。关键在皮冻比例和火候，皮冻太多易破，蒸过头汤会漏。家里做可一次多熬些皮冻，分份冷冻，随用随取。