武汉四季美汤包的来历，得从近百年前汉口的那条老巷子说起。上世纪二十年代初，一位姓田的黄陂师傅在汉口花楼街附近支了个小摊，专做汤包。那时候码头工人多，早起赶工的人也多，他琢磨着把汤包做得皮薄馅大、汤汁丰盈，咬一口能暖到胃里。因为味道实在，价钱也公道，摊子前渐渐排起了队。
后来生意做大了，搬进了店面。取名“四季美”，图的是四季都有好汤包卖，也盼着日子能像四季一样顺顺当当。这名字听着朴素，倒真应了那份家常的念想。店里做汤包讲究得很，面皮要擀得薄而不破，馅料选用新鲜猪肉，最关键的是那口汤——用猪皮熬成冻，拌进馅里，上笼一蒸就化成了鲜汤。吃的时候有个口诀：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。这规矩是老食客传下来的，也成了武汉人吃汤包的一种默契。
到了五十年代，四季美汤包在武汉已经小有名气，不少外地客人来汉都要寻着去尝一尝。老师傅们带徒弟，手艺一代代往下传，汤包的口味也在变——除了传统的鲜肉馅，后来又添了虾仁、香菇等花样，但那份皮薄汤足的老底子始终没丢。
如今走在武汉街头，汤包铺子随处可见，可老武汉人提起四季美，还是会想起当年花楼街那股热腾腾的蒸汽味儿。这汤包里包的不只是肉馅和汤汁，还有几代手艺人的耐心，和一座城市过早时的那份热闹劲儿。