黄陂三鲜是湖北武汉黄陂区的传统名菜，由鱼丸、肉丸和肉糕三样组成，逢年过节或宴请宾客时总少不了它。做法不算复杂，但每一步都讲究手上的功夫。
先说鱼丸。选新鲜草鱼，去鳞去内脏，剔下两侧净肉，用刀背反复捶打成鱼茸，挑出细刺。鱼茸加姜末、葱白水、盐和蛋清，顺一个方向搅打上劲，中途分次加少量清水，直到鱼茸变得黏稠发亮。锅里水烧至微沸，用手虎口挤出丸子，勺子舀入水中，小火养熟，捞出过凉水备用。
肉丸用肥三瘦七的猪肉馅，加荸荠碎、姜末、盐、胡椒粉和少许淀粉，同样搅打上劲。油锅烧至六成热，挤成丸子下锅炸，中火炸到表面金黄、外酥里嫩即可捞出。
肉糕最见功夫。猪肉馅和鱼茸按比例混合，加鸡蛋、淀粉、盐和葱姜水搅匀，倒入抹了油的方形容器，抹平表面，上锅蒸约二十分钟。蒸好后在表面刷一层蛋黄液，再蒸几分钟上色，取出晾凉切片。
三样做好后，吃法也简单。锅中放高汤烧开，下鱼丸、肉丸和肉糕片，加几片青菜或木耳，煮透后撒葱花和白胡椒粉即可。鱼丸嫩滑，肉丸香酥，肉糕软糯，三样各有各的口感，合在一起又鲜又暖。做一次可以多备些，冷藏或冷冻起来，随吃随取，十分方便。