黄陂三鲜是湖北武汉黄陂区的一道传统名菜，说白了就是鱼丸、肉丸和肉糕三样东西的组合。不过这三样可不是随便凑在一起的，每一样都有讲究，口味和种类也各有不同。
先说鱼丸。黄陂的鱼丸讲究用新鲜的草鱼或者鳡鱼，鱼肉刮下来剁成茸，加蛋清和淀粉搅打上劲。口味上分两种：一种是原味白鱼丸，吃的就是鱼肉的鲜甜和弹牙；另一种是油炸鱼丸，外皮金黄酥脆，里头还是嫩嫩的，多了一层油香。有的地方还会在鱼丸里加点姜末葱花，去腥提鲜，但主体味道还是鱼本身的鲜味。
再说肉丸。黄陂肉丸一般用猪肉，肥瘦搭配，剁成肉泥后加调料搅拌。种类上常见的有两种：一种是纯肉丸，咬下去肉感扎实，汁水足；另一种是加了马蹄或者莲藕碎的肉丸，口感更清爽，带点脆劲儿，解腻。口味上以咸鲜为主，有的家庭做的时候会稍微加点胡椒，吃起来微微带辣，暖胃。
最后是肉糕。肉糕是黄陂三鲜里最有特色的一样，用鱼肉和猪肉按比例混合，加淀粉蒸制成块状。它的口味比较温和，咸鲜中带着鱼肉的清甜和猪肉的醇厚。种类上分普通肉糕和加料肉糕，加料的会掺一些虾米或者香菇丁，吃起来层次更丰富。肉糕一般切片后蒸热或者下锅煮汤，吸饱了汤汁特别软糯。
这三样凑成一碗，汤底通常是用猪骨或者鱼骨熬的，清汤或者奶白汤都有。黄陂本地人吃三鲜，讲究的是每样都尝一点，鱼丸嫩、肉丸香、肉糕软，三种口感混在一起，鲜味互相衬托。不同乡镇的做法略有差别，有的偏重鱼鲜，有的偏重肉香，但总体离不开咸鲜这个底子。要是去黄陂的农家菜馆，点一份三鲜，端上来满满一大碗，热腾腾的，配碗米饭就是踏实的一顿。