黄陂三鲜是武汉黄陂区的一道传统名菜，由鱼丸、肉丸和肉糕三样组成，讲究的是汤鲜、丸嫩、糕香。走在黄陂的街头巷尾，几乎每家餐馆都能做这道菜，但要说哪家好，还真得看食客自己的口味偏好。
老字号名店的优势在于手艺传承稳定。这类店铺通常经营了几十年，师傅带徒弟一代代传下来，配方和火候都有章可循。鱼丸的弹性、肉丸的松软、肉糕的细腻，往往拿捏得比较准。汤底也多是老法子熬制，喝起来醇厚不寡淡。不过老字号也有短板，有些店因为名气大了，客流量大，出品偶尔会显得仓促，丸子的口感不如从前紧实，价格也偏高一些。
街边小馆和农家饭庄则是另一番光景。这类地方往往更接地气，用料实在，现做现卖。尤其是黄陂周边的农家乐，鱼是附近塘里捞的，猪肉是本地农户送的，做出来的三鲜带着一股家常的鲜甜。缺点是水平参差不齐，有的师傅手艺好，做出来的三鲜比名店还出彩；有的则偏咸偏油，全凭运气。
其实选哪家，关键看你想吃什么。要是招待外地朋友，想图个稳妥体面，老字号名店是个不出错的选择，环境和服务也跟得上。要是自己家人周末郊游，顺路找家口碑好的农家小馆，吃个热乎新鲜，反倒更有滋味。还有一点值得留意，有些老字号近年来开了分店，不同门店的出品可能有差别，去之前不妨问问本地人常去哪家。
总的来说，黄陂三鲜这道菜本身没有绝对的高低之分，老字号胜在稳，小馆子胜在鲜。多试几家，找到合自己口味的那一碗，才是正经事。