阳新油面是湖北阳新一带的传统吃食，手工拉制，细如银丝，入口爽滑，带着一股朴实的麦香。当地人吃油面，讲究的是汤底清鲜、配料简单，一碗下肚，暖胃又踏实。不过，再好的东西也有个搭配的讲究，油面也不例外。有些食物跟它搁在一块儿，轻则坏了味道，重则让肠胃不太舒坦。
头一样要留意的，是寒性重的海鲜。油面本身性平，靠的是汤水养人，要是跟螃蟹、田螺这类大寒之物同锅煮，寒热一冲，脾胃弱的人容易闹肚子。尤其是秋冬时节，阳新人爱用油面做早餐，图的就是温和妥帖，若配了寒性海鲜，反倒失了本意。
第二样是油腻厚味的红烧菜。油面的妙处在于清爽吸汤，若是跟重油重酱的肘子、肥肠一起下肚，面条裹了厚油，吃起来腻口不说，还容易胀气。老一辈人常讲，油面要“清吃”，配点青菜、瘦肉丝或是煎个荷包蛋就足够，犯不着跟大荤较劲。
第三样是柿子。这个搭配倒不是阳新独有，但确实值得提一句。柿子里的鞣酸遇上油面中的蛋白质，容易结成块，消化起来费劲。吃完油面隔上一两个钟头再吃柿子，稳妥些。
还有一样容易被忽略的，是过量的醋。阳新油面的汤底本就清淡，有些人习惯猛倒醋来提味，可醋放多了会压住面香，也让汤头发涩。少滴几滴无妨，整碗倒进去就糟蹋了。
说到底，阳新油面是个“随和”的吃食，不挑配菜，但求个温润顺口。避开那些大寒、大油、大酸的东西，它就能安安稳稳地暖你的胃。