十堰房县木耳拌黄瓜的热量不算高，算是一道比较清爽的凉菜。木耳本身热量很低，每100克干木耳泡发后热量大约在20到30千卡之间，主要成分是膳食纤维和多糖，脂肪含量极少。黄瓜更是出了名的低热量蔬菜，水分足，每100克也就15千卡左右。两者拌在一起，主料的热量加起来并不高。
不过这道菜的热量高低，关键看调料。如果只是加点蒜末、醋、少许盐和生抽，再滴几滴香油，整体热量控制得很好，一盘下来大概也就五六十千卡，适合日常佐餐或者控制体重时吃。但要是放了很多辣椒油、芝麻酱或者白糖，热量就会明显上升。一勺辣椒油差不多就有40到50千卡，芝麻酱热量更高，两勺下去可能就多出一百多千卡。所以同样是木耳拌黄瓜，做法不同，热量差别不小。
房县当地做这道菜，习惯用本地的黑木耳，肉质厚实，口感脆嫩，拌的时候喜欢加蒜泥和香醋，有时也会放一点小米辣提味，整体偏酸辣清爽，油用得不算多。这种家常做法热量相对可控，作为配菜或者开胃菜都合适。当然，如果一次吃一大盘，或者搭配主食和肉类一起吃，总热量还是要算进全天摄入里。单看这道菜本身，它属于低热量、高纤维的选择，不用太担心发胖的问题。