十堰竹溪酸辣子烧鸡，是藏在鄂西北山城里的地道风味。想吃到这一口，其实不用费劲找什么大招牌，竹溪本地的小馆子大多做得不差。要说哪里最正宗，老竹溪人会告诉你，往县城老街巷子里钻，那些门脸不起眼、灶台摆门口的小店，往往最见功夫。酸辣子用的是本地辣椒腌的，酸香带劲，烧鸡选散养的土鸡，肉质紧实，一锅炖出来，酸辣味钻进肉缝里，配碗米饭能吃个底朝天。
要是人不在竹溪，十堰城区也有几家做竹溪菜的馆子，点菜时问一句“酸辣子烧鸡有没有”，多半不会落空。不过想买现成的酸辣子回家自己做，可以去竹溪当地的农贸市场转转，老乡摆摊卖的坛装酸辣子，风味最正。网上也有竹溪特产店，但挑的时候留意看产地和配料，别图便宜买着勾兑的。
说到底，这道菜吃的就是个家常味，不必迷信哪家“最正宗”。找家竹溪人开的小馆，看后厨酸辣子坛子摆得多的，进去点一份，趁热吃，准没错。