十堰红烧房县小花菇的热量高不高
房县小花菇是十堰本地的山珍，朵小肉厚，香气足。红烧做法在十堰一带很常见，不少人爱吃，又担心热量。其实这道菜的热量并不算高，关键看怎么做。
小花菇本身热量很低，干菇每百克约两百多千卡，泡发后重量增加好几倍，实际吃进去的热量有限。它富含膳食纤维和多种氨基酸，饱腹感强，不容易吃多。红烧时常用的配料是食用油、酱油、少许糖和葱姜蒜。热量主要来自油和糖。如果油放得多、糖收汁收得浓，热量自然上去；但家常做法通常用油克制，糖只是提鲜，用量不大。
以一份普通红烧小花菇为例，泡发后的小花菇约两百克，搭配一汤匙油和少量调料，整盘热量大概在一百五十到两百千卡之间，分摊到每人的份量并不高。相比红烧肉、红烧排骨这类荤菜，它要清爽得多。需要注意的是，红烧汁如果拌饭，会额外带入油和糖，热量就悄悄增加了。想控制热量，可以少放油、用不粘锅煸炒，收汁别太干，或者用少许代糖替代部分白糖。
总的来说，十堰红烧房县小花菇属于热量适中的家常菜，菌菇的营养价值也值得肯定。正常吃、不连汤汁猛拌饭，不必为热量过分担心。