《夷陵香菇虾仁蒸菜在家怎么做简单又好吃》
想吃点清淡又鲜美的菜，夷陵香菇虾仁蒸菜是个不错的选择。这道菜讲究的是原汁原味，做法不复杂，厨房新手也能轻松上手。
先备料：干香菇几朵提前用温水泡发，鲜虾剥出虾仁，挑去虾线。香菇泡好后挤干水分，切成薄片。虾仁用少许盐、白胡椒粉和一点点淀粉抓匀，腌上十分钟去腥入味。
取一个浅盘，把香菇片铺在底下，虾仁均匀码在上面。蒸锅水烧开后，把盘子放进去，大火蒸六到八分钟就够，虾仁变红卷曲、香菇软透即可。蒸太久虾仁会老，口感就差了。
蒸的时候调个简单料汁：一勺生抽、半勺蚝油、几滴香油，加两勺温水搅匀。出锅后把盘里蒸出的汤汁倒掉一些，淋上调好的料汁，撒上葱花。喜欢的话可以再烧一小勺热油浇在葱花上激出香味，不浇也清爽。
这道菜的关键在于香菇要选肉厚一点的，泡发后香味足；虾仁现剥的比冻的好吃。蒸制时间宁短勿长，保住虾仁的嫩滑。整道菜少油少盐，吃的就是香菇的醇厚和虾仁的鲜甜，配米饭或者当减脂餐都合适。在家做一回，你就知道有多省事了。