夷陵香菇虾仁蒸菜是湖北宜昌一带的传统风味，想吃到地道的，得往夷陵区的老街区钻。这种蒸菜讲究原汁原味，香菇得用本地椴木上长的，肉厚香浓，虾仁要新鲜手剥，配上少许姜丝和农家豆瓣酱，上笼旺火蒸透，出锅时撒一把葱花，鲜香扑鼻。要说哪里最正宗，当地人会指你去小溪塔一带的老巷子，那些开了十几年的小馆子，门脸不起眼，蒸笼却从早到晚冒着热气。三斗坪镇上的几家农家饭庄也做得地道，老板多是本地人，食材就近采买，做法代代相传。城区的大餐馆也有这道菜，但味道偏改良，少了那股子土灶蒸出来的烟火气。想吃最地道的，不妨赶早去菜市场周边转转，有些摊点只做上午生意，蒸菜卖完就收。记住，正宗的味道往往藏在不起眼的角落里，跟着本地人的脚步走准没错。