夷陵香菇虾仁蒸菜是一道将山珍与海味巧妙结合的菜肴，口感清鲜，不油不腻。要问它适合什么季节吃，其实一年四季都能端上桌，但不同季节吃，体会到的妙处并不一样。
春天吃这道菜，最贴合时令。春季新鲜香菇尚未大量上市时，干香菇泡发后香气更浓，搭配虾仁的鲜甜，蒸出来的汤汁清亮不厚重。此时人体需要逐渐从冬季的厚味中调整过来，蒸菜少油少盐的做法正好给肠胃减负。春笋冒尖的时节，有人还会在盘底垫几片笋片，吸饱了香菇和虾仁的汁水，鲜上加鲜。
夏天吃它，图的是一个清爽。气温高时厨房待不住人，蒸菜不用长时间守在灶台边，备好料上锅一蒸就能离开。放凉了吃也不腥，虾仁弹牙，香菇滑嫩，比热炒的菜更下饭。如果蒸好后放进冰箱冷藏片刻，当作凉菜上桌，配一碗绿豆粥，是暑天里很舒服的一餐。
秋天是香菇风味最足的季节。此时若用鲜香菇，肉质厚实，香气饱满，和虾仁搭配蒸制，不用加太多调料就足够鲜美。秋燥时节饮食宜润不宜燥，蒸这种烹饪方式能保留食材本身的水分，吃起来不干不柴，对嗓子也友好。
冬天吃这道菜，胜在温暖省事。天冷时人们偏爱炖煮的厚重菜肴，但顿顿大鱼大肉容易腻口。一盘热腾腾的香菇虾仁蒸菜端上来，冒着热气，清淡却不寡淡，刚好给餐桌换个口味。蒸菜保温性好，吃到后半程也不容易凉透，老人孩子都适合动筷。
总的来说，夷陵香菇虾仁蒸菜没有严格的季节限制，春夏吃它的清爽，秋冬吃它的温润。只要挑到新鲜或品质好的香菇与虾仁，任何季节做来都不失为一道家常好菜。