宜昌凉虾哪里有卖哪里最正宗
夏天走在宜昌街头，总能看到推着小车卖凉虾的摊子。凉虾其实不是虾，是用米浆熬熟后漏进凉水里凝成的小疙瘩，头大尾细，形似虾米，泡在红糖水里，滑溜溜凉丝丝，一碗下去暑气就消了大半。
要说哪里有卖，老城区巷子里最集中。解放路、四新路一带的老居民楼下，常能碰到摆了十几年摊的阿姨，推车上搁着两个大搪瓷盆，一盆凉虾一盆红糖水，现舀现卖。这种摊子通常下午出摊，卖完就收，去晚了还真吃不着。另外像陶珠路夜市、北门一带的小吃街，也有不少固定铺面做凉虾，逛街时顺路来一碗很方便。
至于哪家最正宗，这事其实没标准答案。宜昌人吃凉虾讲究的是米香和红糖味，米浆要磨得细、熬得稠、漏得匀，吃起来才够筋道不散；红糖水得是古法熬的，带点焦糖香，甜而不腻。老宜昌人心里各有各的“定点”，有人认准从小吃到大的巷口摊，有人偏爱菜市场旁边那家开了二十年的老店。真要找正宗的，不妨往老街居民区里钻，看哪家摊前围的老头老太太多，跟着买准没错。
凉虾这东西，说到底吃的是一份家常和念想。在宜昌，它不是什么精致甜品，就是街边随手一碗的消暑小食，哪家用心做了，吃的人心里都有数。