襄阳缠蹄是地方传统美食，用猪蹄经腌制、捆扎、风干等多道工序做成，口感紧实，咸香耐嚼。很多人爱吃，但也会担心：吃多了会不会发胖？
答案是：确实容易。原因不在缠蹄本身有什么特殊“发胖成分”，而在于它的原料和做法。缠蹄以猪蹄为主料，猪蹄本身脂肪含量不低，尤其是皮下和筋膜周围。制作过程中为了入味和保存，往往要加不少盐，有些做法还会保留一定肥膘。成品吃起来香，正是因为脂肪和盐共同作用。热量上，它属于偏高的食物，跟清淡的瘦肉、蔬菜不是一个量级。
会不会发胖，关键看吃多少、怎么吃。偶尔切几片当凉菜，配着蔬菜和主食吃，问题不大。但如果把它当零食，一边看电视一边一片接一片，摄入的脂肪和热量很容易超标。再加上缠蹄口味偏咸，容易让人多吃几口饭，间接增加了总热量。
想吃得安心，可以注意几点：控制分量，一次一小碟就够；吃的时候搭配清淡的蔬菜，平衡一下；当天其他菜少放油盐；吃完适当活动。说到底，没有哪一种食物单独吃多了不长肉，缠蹄也不例外。喜欢它的味道，浅尝即可，不必因为怕胖就完全避开，也别放开量吃。