襄阳大头菜的热量高不高？这个问题得从它的做法说起。新鲜的大头菜本身热量很低，水分足、纤维多，每100克也就二三十千卡，跟萝卜白菜差不多。但襄阳大头菜是腌制的，工艺上要经过晾晒、盐渍、发酵，水分少了，盐分高了，热量自然也跟着变。市面上常见的成品，每100克热量大约在40到80千卡之间，具体看含盐量和有没有加糖、加油。
这个数值在主食和零食里算低的，比薯片、饼干、辣条都低不少。不过要注意，它盐分高，吃多了容易钠摄入超标，对血压不太友好。另外，腌制过程中维生素C流失比较多，营养价值不如新鲜蔬菜。平时当小菜配粥、下饭，一小碟就够了，别当零食大口吃。想控制热量的人，吃它没问题，但得算上盐的账。总的来说，襄阳大头菜热量不算高，但也不是能随便放开吃的食物，适量、搭配清淡饮食最稳妥。