孝感米酒怎么挑选才新鲜
挑孝感米酒，先看生产日期。米酒属于发酵食品，越新鲜风味越好。尽量选离生产日期近的，超过保质期一半时间的，香气和甜度都会打折扣。超市货架上记得拿靠里的，前面摆的往往日期偏早。
再看配料表。正宗孝感米酒配料简单，就是糯米、水、酒曲，有的会加糖。如果配料表里出现增稠剂、防腐剂、香精之类，说明发酵本身不够到位，靠添加来补，新鲜度自然要打个问号。配料越短，通常越靠谱。
观察外观。瓶装米酒看液体是否清澈略带米白，米粒应该完整、悬浮均匀，不能有大量沉淀结块或者分层明显。如果米粒发暗、汤色浑浊发灰，多半是存放久了或发酵过头。袋装的要检查有没有胀袋，胀袋说明内部还在产气，可能已经变质。
闻气味。开瓶后正常米酒是清甜的米香带一点酒香，不刺鼻。如果有酸馊味、酒精味过重或者霉味，直接放弃。尝一小口，口感应该甜润柔和，米粒软而不烂。发酸、发苦或者甜得发腻，都不算新鲜。
最后看储存条件。米酒一般需要冷藏，货架上常温摆放的，要留意是否在保质期内且包装完好。买回家后尽快冷藏，开盖后最好两三天内吃完。散装米酒尽量选当天现做的，闻一闻、看一看再下手。记住这几点，挑到新鲜米酒不难。