孝感云梦鱼面是湖北当地的一道传统风味，不少外地朋友想买却不知道从哪儿下手。其实想买到地道的云梦鱼面，最稳妥的办法是去云梦县当地的市场转一转。县城里的老菜场和特产店，常有本地作坊做的鱼面，包装朴素，但用料实在。要是去不了云梦，孝感城区的一些大型农贸市场和土特产门店也能找到，不过得留个心眼，看看包装上的产地是不是云梦本地。
说到最正宗，其实没有哪一家能自称第一，关键看做法和口感。正宗的云梦鱼面用鲜鱼去皮剔骨，剁成鱼茸后和红薯粉、面粉一起揉制，擀成薄片再蒸熟切丝。好的鱼面煮出来汤色清亮，面条爽滑有嚼劲，鱼香自然，没有腥味。买的时候可以看配料表，鱼肉排在前面的通常更实在。散装鱼面闻一闻，有淡淡鱼鲜味而不是香精味，基本就靠谱。
如果不想跑腿，现在不少云梦本地的小作坊也通过电商卖货，找发货地在云梦、评价里本地人多的店铺，往往比大牌子更接近老味道。总之，认准云梦产地、看配料、闻味道，比追什么名头都管用。