安陆白花菜是湖北安陆一带的特色腌菜，酸香脆嫩，开胃下饭，当地人常用来炒肉丝、拌稀饭。不过，吃白花菜也有讲究，有些东西不宜和它同食，轻则影响口感，重则让肠胃不舒服。
首先，白花菜不宜和黄瓜一起吃。白花菜本身经过腌制，酸味较重，黄瓜性凉利水，两者同食容易加重肠胃负担，尤其脾胃虚寒的人，吃完可能觉得肚子胀或者拉肚子。
其次，别把白花菜和动物肝脏凑一块儿。白花菜腌制过程中会产生一定量的亚硝酸盐，动物肝脏富含铁元素，两者相遇容易促进亚硝胺类物质的形成，虽然偶尔吃一次问题不大，但长期这样搭配对健康不利。
还有，吃白花菜的时候尽量少碰高钙食物，比如牛奶、豆腐。腌菜里的草酸和盐分会影响钙的吸收，一餐里既有白花菜又有大量豆制品，营养上有点浪费。另外，白花菜本身咸味足，做菜时最好少放盐和酱油，也别再配咸鱼咸肉一起炖，不然钠摄入容易超标。
最后提醒一句，白花菜开胃，但一次别吃太多，尤其是血压偏高的人。搭配清淡的蔬菜和新鲜肉类，适量吃才最舒服。