恩施土家腊肉风味独特，但食用时有些地方需要留心。腊肉在腌制和熏制过程中用盐较多，含钠量偏高，高血压、肾病或心血管疾病人群应尽量少吃，普通人也不宜顿顿都吃。吃之前最好先用水煮一遍，倒掉汤水，这样能去掉部分盐分和烟熏产生的有害物质，再切片炒菜或蒸食会更稳妥。
腊肉油脂含量不低，消化功能较弱的人一次别吃太多，搭配青椒、蒜苗、萝卜等蔬菜一起烹饪，既解腻又均衡。腊肉表面若出现霉点或哈喇味，说明已经变质，千万别舍不得扔。储存时建议切块分装冷冻，避免反复解冻。另外，腊肉不宜与油炸食品、动物内脏等高脂食物同餐大量食用，以免加重身体负担。老人、儿童和孕妇尝个鲜就好，别当主菜天天吃。只要注意这些细节，这道土家风味就能吃得安心又舒坦。