仙桃毛嘴卤鸡是当地有名的风味吃食，卤香浓、肉质紧实，不少人一买就是两三只。但卤鸡含水含油，保存不当容易变味，放多久取决于你怎么存。
先说常温。秋冬气温低的时候，整只卤鸡挂在通风阴凉处，盖一层纱布防尘，最多放一天。夏天就别冒险了，室温下超过四五个小时，卤鸡表面就开始发黏，香味也会变酸。如果当天吃不完，最好趁热把鸡斩块，装进保鲜盒，凉透后放冰箱。
冷藏是最常用的法子。卤鸡连卤汁一起装进密封盒，或者用保鲜膜裹紧，放冷藏室中层，一般能存三到四天。注意别和生食挨着放，避免串味。吃的时候取多少热多少，别反复回锅，回锅次数多了肉质发柴，卤香也散了。
想放更久就冷冻。把卤鸡分成一次能吃完的小份，每份单独用保鲜袋装好，挤出空气扎紧口，冻起来能放一个月左右。吃之前提前一晚挪到冷藏室解冻，再上锅蒸透，口感虽然比新鲜的略差，但卤味还在。冷冻过的卤鸡别再二次冷冻，解冻后尽量一次吃完。
还有个小窍门：卤鸡的卤汁别倒。过滤掉杂质，单独装瓶冷冻，下次卤东西时添进去，味道更厚。但卤汁反复用要注意烧开杀菌，存太久也得扔。
总的来说，毛嘴卤鸡常温别过夜，冷藏三四天，冷冻一个月。不管哪种存法，吃前闻一闻、看一看，有酸味或黏液就别舍不得了。