潜江油焖小龙虾的热量高不高
每到夏天，潜江油焖小龙虾就成了很多人餐桌上的常客。红亮亮的虾壳裹着浓郁的酱汁，闻着香，吃着更停不下手。不过，不少人在大快朵颐之后会忍不住问一句：这玩意儿热量到底高不高？
先说结论：油焖小龙虾的热量确实不算低，但也没有很多人想象得那么夸张。关键在于你怎么吃、吃多少。
小龙虾本身的虾肉其实是很“瘦”的食材。每100克虾肉的热量大约在90千卡左右，蛋白质含量不低，脂肪却很少，算得上是优质蛋白的来源。问题不出在虾身上，而出在“油焖”这两个字上。
潜江油焖小龙虾的做法，通常要用到大量的油。虾壳厚，不容易入味，所以烹饪时往往会先过油或者用重油焖煮，让香料和油脂一起渗进虾肉里。再加上豆瓣酱、辣椒、花椒、糖等调料，酱汁里本身也带着不少热量。一只小龙虾的虾肉没多少，可外面裹的那层油和酱，才是热量的主要来源。
粗略估算一下，一份普通的油焖小龙虾，连汤带虾吃下来，每100克可食部分的热量大概在150到200千卡之间，具体取决于用油量和调料配比。如果一顿吃上一两斤虾，再蘸着汤汁拌饭，那摄入的热量就比较可观了。尤其是那个汤汁，很多人喜欢拿来拌面或者泡饭，这一口下去，油脂和碳水叠加，热量自然就上去了。
不过也别因此就把它拉进黑名单。吃小龙虾有个好处：剥壳费劲，吃得慢。同样一顿饭的时间，你吃进去的虾肉总量其实有限，不像吃红烧肉那样一口一块。而且虾肉本身高蛋白低脂肪，适量吃一些，搭配蔬菜和主食，整体一顿饭的热量是可以控制的。
想吃得过瘾又不想热量超标，有几个小办法：少蘸汤汁，别用酱汁拌饭；吃的时候搭配一些清淡的凉菜或者蔬菜；一顿控制在合理分量内，别连着汤汁一起扫光。另外，油焖小龙虾口味偏重，盐分也不低，吃完记得多喝水。
所以，潜江油焖小龙虾的热量属于中等偏上，算不上“热量炸弹”，但也绝不是低卡食物。偶尔吃一顿、控制好量，完全不用太有负担。真正要留意的，是那些不知不觉蘸进去的油和酱。