潜江焌米茶是当地一道颇具特色的传统吃食，夏天里一碗下肚，焦香解渴，很多人从小就喝惯了。可这几年总有人端着碗犯嘀咕：这东西吃多了会不会发胖？要说清楚这事，得先看看焌米茶到底是个什么来头。
它的做法并不复杂，把大米倒进锅里干炒，炒到米粒表面焦黄、冒出明显的糊香味，再加水煮成稀汤。讲究些的会加点生姜或者茶叶同炒，但主体始终是大米。关键就在这个炒制过程——米经过高温干炒，部分淀粉被分解，结构发生变化，煮出来的茶汤清爽不黏稠，喝起来没有米粥那种厚重感。也正因为如此，焌米茶本身的热量并不算高，一碗下去大半是水，剩下的才是那点炒米。
那为什么有人觉得喝多了会长肉？问题多半不在茶本身，而在搭配上。潜江人喝焌米茶很少光喝，旁边往往摆着几碟小菜，腌黄瓜、咸鸭蛋、油焖虾、甚至一盘油亮亮的炒面。焌米茶开胃，越喝越想吃东西，不知不觉筷子就伸向了那些高油高盐的配菜。一顿下来，茶没喝进多少热量，配菜倒吃进去不少。这就像喝粥就咸菜，长胖的锅不该让粥来背。
另外还得看喝的量。焌米茶虽然清淡，但炒米终归是粮食，一碗两碗解渴没问题，要是把它当水喝，一天灌下去七八碗，累积的碳水化合物也不少。尤其是有些人喜欢在茶里加糖，或者拿它配油条、锅盔这类主食，那热量就上去了。反过来，如果只是饭前喝一小碗，或者用它替代一部分白米饭，对控制体重反倒有帮助——炒米的焦香能带来满足感，稀汤又占肚子，正餐自然就吃得少了。
说到底，焌米茶不是什么减肥神药，也谈不上是发胖的元凶。它就是一碗有地方风味的炒米汤，怎么喝、配什么喝，才是决定腰围的关键。夏天图个凉快解渴，喝上两碗无妨，但别把它当成可以无限畅饮的零卡饮料，也别就着它猛扒油腻的配菜。心里有数，嘴上有度，这碗茶喝起来才踏实。