随州猪油饼是当地一道传统吃食，刚出锅时外皮酥脆、内里咸香，咬一口满嘴都是猪油特有的醇厚。但要是买多了或者一次吃不完，怎么存放就成了问题。猪油饼本身含油量不低，保存起来比普通面食要多留几个心眼。
先说常温存放。如果天气凉快，温度在十五度以下，把猪油饼摊开放在阴凉通风的地方，别摞在一起，让饼身之间留点空隙散气，这样能放两三天。但要是气温超过二十度，尤其到了夏天，常温下顶多撑一天，隔夜就容易返潮变软，甚至冒出油哈喇味。所以天热的时候不建议常温久放。
想多存几天，冷藏是个稳妥办法。等饼彻底凉透后，用食品级保鲜袋装好，尽量把袋里空气挤出去，扎紧口放进冰箱冷藏室。这样一般能放五到七天。吃的时候别直接冷着啃，平底锅小火两面烘一下，或者放进烤箱低温烤几分钟，酥脆感能回来大半。微波炉加热容易让饼皮发韧，不太推荐。
要是打算存上一个月甚至更久，那就得冷冻。同样先晾凉，用保鲜膜把每张饼单独裹紧，再装进密封袋或保鲜盒，排尽空气后放冷冻室。冷冻状态下放一个月没问题，风味损失也不算大。吃之前提前拿出来自然解冻，再按上面说的加热方式处理就行。注意别反复解冻再冻回去，那样口感会差很多，也容易变质。
不管用哪种方式，保存前都要确保饼是完全凉透的，带着热气密封会产生水汽，饼皮很快就软塌了。另外存放的地方要避光防潮，远离有异味的东西，猪油饼吸味能力强，跟葱蒜或者剩菜放一起容易串味。最后提醒一句，自己做的猪油饼没加防腐剂，哪怕冷冻也别超过一个半月，趁新鲜吃完才是最踏实的法子。