孝感米酒是湖北孝感一带的传统发酵食品，用糯米加酒曲自然发酵而成，口感清甜带一点酒香，很多人从小吃到大。从营养角度看，它并不是普通的甜食。糯米经过发酵后，淀粉被分解成更容易吸收的葡萄糖和麦芽糖，蛋白质也被部分水解为氨基酸，所以吃起来比直接吃糯米饭要“轻”一些，对消化功能偏弱的人更友好。
发酵过程中，酒曲里的微生物还会合成B族维生素，尤其是维生素B1和B2，含量比未发酵的糯米有明显提升。这些维生素参与能量代谢，对维持神经系统正常运转有帮助。米酒里还保留了一定量的有机酸和微量矿物质，酸甜的口感本身就能开胃，饭前吃一小碗，对食欲不振的人往往有实际效果。
传统上，孝感米酒常被用来给产妇补身体，或者冬天加热后喝一碗暖身。这种用法有一定道理：发酵产生的低聚糖和少量酒精能促进血液循环，温热状态下喝下去，身体确实会感觉舒展。不过要注意，米酒里的酒精含量虽然不高，但并非为零，对酒精敏感的人、孕妇和儿童还是应该控制量，或者把米酒煮沸让酒精挥发后再吃。
另外，米酒毕竟含糖量不低，糯米发酵后甜度明显，血糖偏高的人不宜多吃。把它当作一种有营养的传统食物来看待就好，适量、适时地吃，比把它当成“补品”大量摄入更合理。