无忧舍-食间旅行者
香榧子的产地主要分布在哪里
香榧子是中国特有的珍稀干果，核心产地集中于浙江会稽山脉，并在南方多省有分布。 一、核心主产区（浙江，占全国产量 70% 以上） 浙江诸暨（枫桥）：公认的原产地与品质之王，“枫桥香榧” 为国家地理标志，壳薄、仁满、香气最浓。 浙江嵊州（谷来）...
香榧子营养价值
香榧子是营养密度极高的坚果，核心营养价值集中在优质脂肪、完全蛋白、高含量维生素 E 与丰富矿物质，具体如下： 一、核心营养成分（每 100 克） 热量：约 618-644 大卡 脂肪：50-57g，不饱和脂肪酸占 70% 以上 油酸（单不饱...
香榧子制作方法
香榧子制作方法 一、采摘 10-11 月香榧成熟，人工上树采摘，不可敲打。 二、堆沤去涩 脱蒲堆沤：青果堆放 15 厘米左右，温度不超过 28℃，3-7 天待青皮软化腐烂，剥去青皮得到榧籽。 后熟堆沤：榧籽堆放 20-35 厘米，遮阴控温 ...
香榧子的挑选保存与吃法 巧用榧眼去黑衣
如何挑选香榧？记住“看闻摸尝” 挑选高品质香榧，从“看”开始，再结合闻、摸、尝，就不难分辨出好坏了。 挑选维度 优质香榧的表现 劣质或变质香榧的表现 看外观 个头饱满均匀，呈自然深褐色或土黄色，壳薄而脆。 个头小且大小不一，颜色灰暗或有斑点...
香榧子营养价值
香榧子营养价值 香榧是一种高脂肪、高蛋白的坚果，富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，营养价值很高。 香榧，这种中国特有的坚果，不仅风味独特，其营养价值也得到了现代科学研究的证实。 核心营养价值 香榧的营养精华主要体现在以下几个方面： 优质脂肪...
玉兰饼
我第一次吃玉兰饼，是在无锡。朋友跟我说带我去吃个“饼”，我以为跟葱油饼差不多，结果端上来一看——圆滚滚、金灿灿的，像一个大号的炸汤圆，表面炸得酥脆，油亮亮的。咬开一看，里面居然包着一大团肉馅，咸鲜带甜，还有汤汁。我当时就懵了：这是个什么搭配...
海棠糕
海棠糕这个名字，听着就让人觉得好看。我第一次见到它，是在上海城隍庙的一个老字号窗口前。一个铜模子，长得跟梅花糕的模子有点像，但孔是圆形的，做出来的糕不是海棠花的形状，而是扁圆形的，表面有一层焦糖色的硬壳，亮晶晶的，上面还撒着瓜子仁和红绿丝。...
梅花糕
梅花糕是很多江苏人童年的记忆。我第一次吃，是在苏州观前街的一个小摊上，一个老阿姨守着个紫铜模子，一个一个地做。模子有十九个孔，每个孔都是梅花形状的，里面倒上面糊，塞进豆沙馅，再盖一层面糊，撒上红绿丝、红枣、瓜子仁、小汤圆，最后盖上铁板烘烤。...
蟹黄烧麦
烧麦这东西，全国各地都有。北方是羊肉大葱的，南方是糯米的，到了江苏，尤其是泰州、扬州一带，烧麦里包的是蟹黄和猪肉，一口下去，满嘴蟹香。 我第一次吃蟹黄烧麦是在泰州，一个本地朋友带我去的老字号。烧麦端上来的时候，皮子是淡黄色的，隐约能看到里面...
三丁包子
扬州人喝早茶，一笼三丁包子是少不了的。我第一次在富春茶社吃早茶，看着菜单上“三丁包子”四个字，心想：不就是包子嘛，能有多特别？结果包子端上来，白白胖胖，褶子打得整整齐齐，顶上还点了一个红点，看着就喜庆。咬开一看——里面不是普通肉馅，而是一粒...
