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冲泡蜂蜜水时，水温的控制其实挺有讲究。很多人习惯用滚烫的开水直接冲，觉得这样能把蜂蜜化开，喝起来也暖身，但这样做往往破坏了蜂蜜里那些怕热的活性成分。蜂蜜中主要的营养价值来自于其中的酶类、维生素以及一些挥发性芳香物质，这些成分对温度比较敏感。一旦水温过高，酶就会失去活性，维生素也会被大量破坏，芳香物质挥发掉之后，蜂蜜水喝起来就只剩下甜味，那股特有的花香气会淡很多。所以从保留营养的角度来说，不建议用刚烧开的水冲蜂蜜。
比较合适的温度是四十到六十摄氏度之间，也就是喝起来温热但不烫嘴的程度。这个温度区间既能较好地保留蜂蜜中的活性酶和维生素，又能让蜂蜜顺利溶解在水里，不会结块沉底。如果手边没有温度计，可以用手感来判断：倒一杯水，用手摸杯壁觉得温热舒适，不觉得烫手，差不多就是合适的温度了。夏天如果想喝凉一点的，用凉白开或者矿泉水直接冲也没问题，只是溶解速度会慢一些，多搅拌几下就行。
另外有一点可以留意，如果先把水烧开再晾到合适温度，比直接用饮水机的热水兑冷水要更卫生一些。冲泡的时候先把水倒好，再加蜂蜜，稍微搅匀就可以喝了。蜂蜜本身含糖量不低，每次放一小勺就够，不用贪多。早晨起来喝一杯温热的蜂蜜水，或者下午觉得口干时来一杯，都是挺舒服的习惯。记住别用滚水烫蜂蜜，这个小细节就能让一杯蜂蜜水喝得更值。
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