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河池南丹红水河芝麻剑鱼，是广西河池市南丹县红水河流域的特产，被誉为“水中珍品”。这种鱼学名斑鳠，因其身上有芝麻状的斑点，且鱼鳍如剑般锋利而得名。芝麻剑鱼对水质要求极高，仅生长在红水河水质清澈、水流湍急的河段，因此产量稀少，极为珍贵。它的肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种氨基酸，具有极高的营养价值。当地渔民常用清蒸或炖汤的方式烹饪，以保留其原汁原味。近年来，由于过度捕捞和环境变化，芝麻剑鱼数量锐减，已被列为国家二级保护动物。南丹县采取生态养殖和严格禁渔措施，保护这一独特资源。品尝芝麻剑鱼，不仅是味蕾的享受，更是对红水河生态文化的体验。
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