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清晨六点，江北的老街还在薄雾里打盹，巷口那口大铁锅已经咕嘟咕嘟唱起了歌。老爹掀开木锅盖，白茫茫的蒸汽扑上他花白的眉毛，豆香便顺着风，缠着青石板路跑了半条街。
豆花是江北人的魂。老爹做豆花有他的老规矩：黄豆得是头天晚上泡透的，石磨转三圈，滤出的浆要细得像月光。点卤时他眯着眼，一勺一勺慢慢抖，那豆花便嫩得能掐出水来，颤巍巍卧在粗陶碗里，像一捧会呼吸的雪。
吃豆花饭，讲究的是那碟蘸水。老爹的蘸水是祖传的秘方，辣椒面用菜籽油泼得喷香，撒上碎花生、葱花、蒜末，再浇一勺滚烫的豆油。白嫩豆花夹起来，在蘸水里滚一圈，送进嘴里，辣香裹着豆香，烫得人直哈气，却舍不得放筷子。
来吃豆花饭的，多是老主顾。有扛着扁担的搬运工，有穿着校服的学生，还有拄拐杖的老太太。大家挤在油腻的木桌旁，就着豆花扒两口甑子饭，再喝一碗免费的豆浆，额头沁出细汗时，整个人都妥帖了。老爹不说话，只默默巡桌，见谁的碗空了，便舀一勺豆花添上。
晌午的日头爬上屋檐，老爹坐在门槛上抽旱烟。锅里还剩半锅豆花，他望着老街尽头，像等什么人，又像什么都没等。风把豆香吹远，江北的日子，就藏在这一碗白嫩里，滚烫、绵软、有滋有味。
正文完
