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在上海闵行区七宝古镇，有一种令人难以忘怀的传统小吃——海棠糕。这道糕点以其独特的造型和香甜的口感，成为了七宝老街的标志性美食。海棠糕的历史可以追溯到清朝，最初是江南地区的民间点心，因形似海棠花而得名。制作海棠糕需要精湛的技艺，选用优质面粉、猪油、糖和豆沙等原料，经过和面、包馅、压模、烘烤等多道工序，才能呈现出外酥里嫩、甜而不腻的经典风味。
七宝的海棠糕之所以出名，得益于当地老字号店铺的传承与创新。比如位于南大街的“七宝老字号海棠糕店”，已经经营了数十年，每天现做现卖，吸引着无数食客排队等候。店主王师傅表示，制作海棠糕的关键在于火候和馅料的比例，每一炉都要精心把控，才能保证口感一致。咬一口刚出炉的海棠糕，表皮金黄酥脆，内里的豆沙馅绵软香甜，仿佛能感受到江南水乡的温柔与细腻。
除了传统口味，一些店铺还推出了创新版本，如加入桂花、芝麻或肉松，让这道老味道焕发新生。海棠糕不仅是一种小吃，更承载着七宝古镇的文化记忆。每逢节假日，游客们总爱买上几块，边走边尝，体验那份独特的市井烟火气。
如今，七宝海棠糕已入选闵行区非物质文化遗产名录，成为上海饮食文化的重要代表。如果你来到七宝，一定不要错过这道历经百年依然鲜活的味道。它用简单的食材，讲述着关于时间、手艺和人情的故事。
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