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凌晨三点，写字楼里那盏灯还亮着。胃里空得发慌，外卖早停了，楼下便利店成了唯一去处。冰柜里码着一排排预制菜，微波炉叮几分钟，就能吃上一口热的。对夜班族来说，这东西不是选择，是刚需。
它确实解决了不少麻烦。深夜下班回家，人累得连锅都不想碰，撕开包装热一下，比泡面多了几样菜，比叫外卖省了等待。尤其那些两班倒的工人、急诊科的护士、赶项目的程序员，预制菜至少让他们不用饿着肚子硬扛。从这点说，它像是一个不太体面但很实在的朋友。
但问题也慢慢浮出来。吃了一段时间，嘴里总觉得不对劲——咸得发齁，油得发腻，配料表上一长串名字，好多念都念不顺。夜班本来就伤身，再天天拿高盐高油的东西填肚子，胃胀、反酸、体重往上走，都是迟早的事。有人开玩笑说，夜班熬的是命，预制菜补的是刀。
更让人心里没底的是，你不知道那盒菜在工厂里待了多久，冷链有没有断过，复热之后营养还剩多少。偶尔吃一次无所谓，可当它变成夜班族的三餐主力，就不得不掂量一下了。
说到底，预制菜不是坏东西，它填上了城市深夜的一个缺口。但它不该是夜班族唯一的选择。如果便利店能多几样现煮的热食，如果单位食堂能多开两个小时，如果深夜外卖的配送费别那么离谱，谁愿意天天跟塑料盒打交道呢。夜班已经够辛苦了，吃进嘴里的那口饭，总该多一点温度。
正文完
