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以前我一直以为肉桂水仙是同一种茶的不同档次，都是武夷山岩茶嘛。上次在天心村一家茶店里买茶，跟老板聊了两句才发现完全搞错了，人家是两个不同的品种，就跟苹果和梨的区别差不多。
老板说记住一句话就行：香不过肉桂，醇不过水仙。肉桂喝的是那股子劲，入口先是辛香，有点像桂皮的味道，喝完喉咙里发热，回甘也冲，性子烈。水仙就温和多了，汤水厚，喝着顺滑，老丛水仙还有一股木质味，本地人叫丛味，说不清但一喝就有。
我各泡了一小杯对比。肉桂那杯确实霸道，第一口就被香顶了一下鼻子；水仙那杯初喝平淡，咽下去之后嘴里反倒一直留着甜，后劲在后面。老板笑说年轻人第一口多半喜欢肉桂，喝久了的人慢慢都会回头喝水仙。
价格上也有讲究，同样是正岩茶，水仙看树龄，丛龄越老越贵；肉桂看山场，牛栏坑的肉桂能卖出天价，去年新闻里炒到几十万一斤的就是那个坑的。咱普通人喝不了那么讲究，武夷山景区边上很多茶农自家的口粮茶，一百多一两的品质就很好了，去玩的时候直接去茶农家里坐坐，比在机场免税店买实在得多。
正文完
