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曲阜城里卖熏 豆腐 的摊子，总爱挂块牌子，写着“孔子食此”。外地人看了纳闷，圣人如何会吃这烟火熏出来的东西？其实这说法，得从曲阜人的灶台讲起。
早先时候，曲阜家家户户做 豆腐，卖不完的，舍不得扔，便搁在灶膛上头，借烧柴的余温慢慢熏着。熏过的豆腐，表皮发黑，带着一股子焦香，下水一煮，咬开里头还是白嫩的。这法子本是穷苦人家的省俭之道，图的是豆腐能多放两日。
可怎么就跟孔子扯上了？老辈人讲，孔子当年周游列国，颠沛流离，路上吃的多是粗食。有一回走到曲阜附近，腹中饥饿，寻到一户农家，主人端出一碗黑乎乎的豆腐。孔子尝了，觉得滋味特别，便问是什么。主人说是熏豆腐，孔子点头道：“此物虽朴，却可果腹，亦不失为美味。”这话传开去，曲阜人便觉得，连圣人都夸过自家熏豆腐，那自然是好的。
其实细想想，孔子讲“食不厌精，脍不厌细”，可他也说过“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣”。圣人不嫌粗食，熏豆腐虽不起眼，却也是乡民日常的吃食。这传说真假难辨，但曲阜人愿意信，因为熏豆腐里，有他们日子里的烟火气。那黑黢黢的豆腐块，煮在锅里咕嘟咕嘟冒着热气，捞出来蘸上辣酱，咬一口，焦香混着豆香，仿佛能尝出几百年前那股子朴素的滋味。圣人吃没吃过，倒也不打紧了。
正文完
