无锡清水油面筋,是江南人家灶台上少不了的一味家常。它不同于北方烤麸的厚实,也不同于普通油面筋的油腻,讲究的是“…
浒湾油面,是江西金溪一带流传了数百年的老手艺。做这面,讲究的是“盐、油、时令”三样,缺一不可。面坊里,老师傅天…
阳新油面,是鄂东南一带代代相传的老手艺。做这面,讲究的是时间和手上的功夫。 头天晚上就要把上好的面粉加盐、加水…