徽州人做刀板香,讲究的是“咸肉本味,刀板留香”。这道菜名字听着霸气,做法却极质朴,全在选料与时间的功夫上。 先…
绍兴人做蒸臭冬瓜,讲究的是那股子“臭”里头透出的鲜灵劲儿。选料得挑老嫩适中的冬瓜,去皮去瓤,切成巴掌大的厚块,…
大冶糊面,是湖北大冶一带极寻常又极见功夫的家常吃食。它不像热干面那样名声在外,却实实在在养活了当地几代人。糊面…