鹿肉这东西,处理好了是难得的野味,处理不好就白瞎了好食材。做鹿宴,关键在去腥和火候,急不得也省不得。 先说选肉…
蚌埠的街头巷尾,总飘着一股混着油脂与麦香的热气。那是烧饼夹里脊的味道,本地人管它叫“蚌埠汉堡”。这玩意儿看着简…
内丘挂汁肉,是河北邢台内丘一带的传统名菜,讲究一个“挂汁”的功夫。这道菜看似简单,实则火候与调味缺一不可,做得…