清炖狼山鸡,是南通如东人待客的头道硬菜。这菜看着简单,讲究全在火候和选料上。狼山鸡是本地黑脚麻羽的土鸡,肉质紧…
栟茶竹蛏汤,是南通如东一带老辈人传下来的鲜味。这汤看着清,喝起来却厚,关键在竹蛏的处理和火候。 选竹蛏,要挑壳…