问政山笋是徽州一带的时令名菜,讲究的是笋鲜与火功的配合。做这道菜,选料是第一关。要挑清明前后出土的嫩笋,壳薄肉…
清明前后,闽中山里的雨水最养人。这时候的永安,空气里都浮着竹叶的清气,地底下的春笋正铆足了劲往上窜。当地人有句…