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辣椒粉和辣椒面，虽然只有一字之差，在厨房里也常常被混用，但严格来说，它们是两种形态、用途都有差异的调味品。 最...
小米辣是特别辣吗
在辣椒的大家族里，小米辣的名号响当当，许多人对它的第一印象就是“特别辣”。那小米辣算是特别辣吗？这得看和谁比。...
火锅中速冻槐花汤底香甜吗
速冻槐花用来做火锅汤底，尝起来确实有一股清浅的甜香，但这种甜不是浓糖或果脯式的甜，而是花朵自身的植物清甜，入口...
上海有哪些清真美食餐厅
在上海这座海纳百川的美食都市里，清真饮食同样占有一席之地，从老字号到新派创意餐厅，为食客们提供了丰富选择。 提...
五星级酒店大厨师教你选十三香
在厨房的香料世界里，十三香是许多家庭和餐厅后厨必备的复合调味料。真正懂得挑选的行家，往往能从色泽、气味、配料和...
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