标签：陈浆点卤

2026-05-21Admin  管理阅读(3)赞(0)

游浆豆腐，源自福建地区，尤其是闽北一带，是一种历史悠久的传统豆制品。与常见的石膏或卤水点制豆腐不同，游浆豆腐采用独特的“游浆”工艺，即以陈浆（上次制作时留下的酸浆）作为凝固剂，通过反复搅动、游动豆浆，使蛋白质缓慢凝结，形成细嫩柔滑的豆腐。这...