大余酒糟鱼,是江西省赣州市大余县的一道传统名菜,承载着客家饮食文化的精髓。这道菜以草鱼或鲤鱼为主料,用酒糟腌制…
平湖糟蛋,源自浙江平湖,是一道拥有数百年历史的传统发酵食品。它以鸭蛋为原料,经酒糟、盐、醋等辅料腌制而成,成品…