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老字号砂锅米线
巷子深处，那口用了三十年的砂锅还在咕嘟作响。老陈掀开木盖，白汽裹着骨汤的醇厚扑面而来，汤色乳白，是凌晨四点就开...
泉水鸡
泉水鸡，是巴蜀山城一道带着烟火气的名菜。它不像火锅那样热烈张扬，却自有一番清鲜与醇厚交织的江湖味道。 做这道菜...
天津人喜欢吃咸口还是甜口
天津人的口味，说到底是个“咸”字当家。走在街头，一套煎饼果子，绿豆面摊开，磕上鸡蛋，抹的是面酱、腐乳，再来点辣...
做酱牛肉最好用哪种锅
做 酱牛肉，锅具的选择直接关系到成品的软烂程度与风味浓度。很多人以为只要火候足，什么锅都行，其实不然。选对了锅...
烧烤鱼怎么烤不粘皮
烤鱼最怕粘皮，好好的鱼一翻面就破相，既难看又影响口感。其实，不粘皮的秘诀不在烤的技巧，而在烤前的准备和火候的控...
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