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上海吃蟹有哪些讲究
秋风起，蟹脚痒，上海人的餐桌上便多了一道顶顶要紧的时令美味。吃大闸蟹，在上海不单单是满足口腹之欲，更是一桩带着...
川洲合川桃片
川洲合川桃片，是嘉陵江畔一座小城酝酿出的甜蜜记忆。它薄如纸，白如雪，片片分明，轻轻拈起一片，透过光能看到细腻的...
泡粉条用温水还是开水好
泡粉条，是厨房里再寻常不过的一件小事，但就是这件小事，往往决定了成菜的口感是爽滑劲道，还是软烂成泥。关于用温水...
剁椒能用来做蘸料吗
说到剁椒，很多人第一反应是 剁椒鱼头、剁椒蒸芋头这类经典热菜，似乎它总是和热气腾腾的蒸锅绑定在一起。实际上，剁...
十三香
在中国的厨房里，有一种神秘的调味品，它并非单一的存在，而是多种香料的精妙合奏，这就是十三香。相传其配方源于北宋...
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