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五星级酒店大厨师教你选青花椒
在川菜的麻辣江湖里，青花椒是那股清香的灵魂。一盘地道的水煮鱼或椒麻鸡，少了它便失了魂魄。然而，面对市场上色泽、...
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在重庆，烤全羊 的江湖里没有绝对的“正宗”，只有最对味的那一只。这座被火锅和江湖菜浸润的城市，对羊肉的挑剔不亚...
火锅中速冻厚朴花汤底宽中吗
厚朴花是木兰科植物厚朴的花蕾，性辛温，归脾、胃、肺经，传统中医认为它有行气化湿、宽中下气的功效。所谓“宽中”，...
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很多人家里炖了鸡汤，汤面上那层黄亮亮的鸡油撇下来，总觉得直接倒了可惜，就想着能不能废物利用拿来炒青菜。答案是：...
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