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白蕉禾虫，是斗门一带水乡人家引以为傲的时令美味。每年农历三四月间，潮水涨退之际，禾虫从稻田泥泞中钻出，肥美饱满...
上海熏鱼为什么选鱼腩部位
上海熏鱼，浓油赤酱里透着一股甜津津的鲜，冷盘热吃皆相宜。但老吃客都晓得，这道菜最讲究的不是酱汁配方，而是选料—...
柱候酱能用来做煲仔饭吗
提起煲仔饭，人们脑海中浮现的往往是腊味、滑鸡、排骨与特调酱油的香气。而柱候酱，这个在广东厨房里多与牛腩、焖锅结...
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提起良姜，很多人会想到卤水、五香粉，或是东南亚菜里那股清新的辛香。但用它来做焖肉，是个绝妙的主意。良姜并非普通...
辣椒油能用来炸东西吗
辣椒油确实能用来炸东西，但这取决于你想要什么效果。严格来说，多数市售辣椒油不适合当作“油炸用油”，而更适合作为...
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