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本帮熏鱼为什么叫熏鱼，其实不是熏出来的
第一次吃到本帮熏鱼的人，多半会犯嘀咕：这明明是油炸过的鱼块，怎么叫“熏”呢？确实，这道上海名菜的做法里，压根没...
崇左黄姜鸡汤制作方法
崇左人管黄姜叫“土姜”，个头不大，表皮带着细沙，切开后芯子黄得像熟透的柿子。做这道鸡汤，选老母鸡，宰杀洗净后剁...
糯米在熏鹅制作中起什么作用
糯米这东西，平时多用来做点心，可在熏鹅的工序里，它却是个不起眼却少不了的角色。很多人以为熏鹅的香味全靠木材或茶...
山奈能用来做卤味吗
山奈，这种听起来有些陌生的香料，其实在卤味江湖中占据着不可或缺的地位。它就是我们熟悉的沙姜，新鲜的沙姜带着一股...
火锅中速冻玳玳花汤底理气吗
速冻玳玳花作为火锅汤底原料，近年来受到关注。从中医角度看，玳玳花性微温，味辛微苦，归肝、胃经，具有理气宽胸、和...
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