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关于食品添加剂 TBHQ 的争议，近年来在社交媒体上频繁出现，尤其是在一些短视频宣称其“致癌”后，公众疑虑加深。TBHQ 即特丁基对苯二酚，是一种广泛使用的抗氧化剂，主要防止油脂氧化变质，延长食品保质期。
首先，明确一个核心事实：目前没有任何权威科学证据表明，按照国家标准规定的剂量使用 TBHQ 会致癌。世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）对 TBHQ 的评估结论是“未分类为人类致癌物”。这意味着，现有研究不足以证明其对人类有致癌性，但也不代表完全无风险，其安全评价主要基于动物实验的“无可见有害作用水平”。
WHO 和联合国粮农组织联合的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）设定了 TBHQ 的每日允许摄入量（ADI）为每公斤体重 0.7 毫克。这个数值是基于长期动物实验得出的，并留有 100 倍的安全系数。也就是说，一个 60 公斤的成年人，每天摄入 42 毫克以下，被认为是安全的。而日常饮食中，通过合规食品摄入的 TBHQ 剂量远低于此标准。
真正的风险往往来自“过量”和“来源不明”。违规使用、超量添加或摄入大量含 TBHQ 的垃圾食品，才可能增加健康负担。因此，与其过度恐慌，不如关注整体饮食结构。对于正规渠道购买的合格食品，其 TBHQ 含量均在国家严格监管之下，正常食用是安全的。
总之，WHO 并未将 TBHQ 列为致癌物，其安全性在合理摄入范围内有充分保障。消费者应理性看待，不必因个别耸人听闻的标题而因噎废食。
