海口演丰咸水鸭是海南当地一道很有特色的美食，用红树林边长大的鸭子做成，肉质紧实，味道带点野性。不过再好吃的东西也有讲究，吃不对反而容易给身体添麻烦。
首先要注意的是，咸水鸭本身偏咸，腌制和烹制过程中盐分不低。血压偏高的人、肾脏功能不太好的人，吃的时候最好控制量，别一顿吃太多，也别连着几天都吃。吃完记得多喝水，帮助身体把多余的钠排出去。
其次，咸水鸭的肉质比较紧，纤维粗，消化起来比普通鸭子费劲。肠胃功能弱的人，比如容易胃胀、消化不好的人，吃的时候要细嚼慢咽，一次别吃太多。老人和小孩吃的话，最好挑肉质相对软一些的部位，或者炖得久一点再吃。
还有一点容易被忽略，咸水鸭通常味道重，不少人喜欢配着辣椒酱或者重口味的蘸料一起吃。如果本身有胃溃疡或者胃炎，这种搭配容易刺激胃黏膜，建议蘸料清淡一些，少放辣椒。
另外，咸水鸭属于腌制类食品，存放时间长的话亚硝酸盐含量可能会升高。买回来尽快吃完，别放太久。如果是外面买的成品，注意看存放条件，天热的时候尤其要当心变质。
最后提醒一句，吃咸水鸭的那一餐，其他菜尽量清淡些，多搭配新鲜蔬菜，平衡一下盐分摄入。痛风患者也要留意，鸭肉属于中等嘌呤食物，急性发作期最好别吃。
总的来说，演丰咸水鸭是好东西，但得看人、看量、看搭配。吃得明白，才能吃得舒服。